En blanco de pescado.

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Conozco la receta desde hace mucho tiempo, pero por aquel entonces me parecía un poco sosa y apetecía únicamente cuanto se tenía el estomago revuelto a consecuencia del abuso en un ágape o en bebida. No fué hasta que lo hice con zanahorias cuando lo consideré todo un primer plato.

A mitad de la receta hay dos variantes:

  • Triturar la verdura para luego añadirla al caldo.
  • Retirar la verdura simplemente.
  • Ingredientes para cuatro personass:
    • 1 litro y medio de agua.
    • 4 cucharadas de aceitoe AOVE.
    • 1 cebolla grande.
    • 1 pimiento verde grande.
    • 4 zanahorias.
    • 1 hoja de laurel.
    • 4 filetes de pescado blanco (merluza, rosada, rape …).
  1. Empezamos cortando las zanahorias y la vamos cociendo en una cazo con agua a fuego medio durante 10 minutos. Este paso es para el segundo caso en el que retiramos toda la verdura (pimiento, tamate y cebolla) dejando la patatay la zanahoria, para que la esta ultima se pongan tierna. En caso de querer hacer la primera opción, echaríamos toda la verdura. Siempre añadiremos el aceite en ese momento y la sal una vez que empiece ha hervir.
  2. Cuando observemos que la verdura, está tierna, (unos 10 minutos desde que la ponemos a hervir) es cuando añadimos el pescado troceProgramamomos 5 minutos.Enblanco
  3. Si elegimos la primera opción, sería el momento de retirar toda la verdura menos las patatas, batirlo todo y volver a añadirlo al caldo.
  4. En el segundo caso al retirar la verdura dejaríamos la zanahoria junto con la patata.
  5. Programamo.

Una vez terminado y en cualquiera de los casos se le añade una vez emplatado un poco de pimienta y jugo de limón al gusto.

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