Porra de naranja

Con los calores del verano, una de las cosas que más apetece para alimentarse son las cremas o sopas frías.

Ya llevo unas cuantas en el blog con lo que observaréis mi predisposición a disfrutar de ellas.

La que presento en esta entrada es una variación de la porra antequerana, sustituyendo su ingrediente principal, el tomate, por naranjas. En este caso concreto he usado unas naranjas valencianas late de la zona del guadalhorce que gracias a sol que tenemos aquí en Málaga aportan un dulzor y maduración envidiables para un zumo perfecto al que no hay que añadirle ningún edulcorante o como ingrediente para salsas, cremas y bizcochos

naranjas_mercado
naranjas en cesto

Os habréis dado cuenta de que no soy muy generoso con las cantidades de aceite y pan para este tipo de platos, y es sobre todo porque al gustarme tanto estas comidas intento no sobrepasar una ingesta adecuada de calorías.

 

Los ingredientes de la receta son los siguiente:

  • 500 gramos de zumo.
  • 150 gramos de pan cateto del día anterior (podemos sustituirlo por avena, zanahoria, manzana).
  • 30 gramos de aceite.
  • 15 gramos de vinagre.
  • 1 Ajo.
  • Sal.

Elaboración, en este caso como en otros he utilizado la thermomix, pero no es indispensable. Eso si la textura queda muy bien y se gana tiempo:

  • Introducimos en el vaso de la thermomix el zumo de las naranjas, el pan (previamente remojado) y la sal y programamos 5 segundos velocidad 5.
  • A continuación añadimos el vinagre y volvemos a a triturar 30 segundos velociad progresima 5-10.
  • Acabado este tiempo en velocidad 5 vamos añadiendo poco a poco por el bocal el aceite.
  • Termina presentando el plato adornado con huevo duro picado y taquitos de bacalao desalado.

Observaciones: para conseguir el espesor deseado lo más recomendable es ir probando ya que a cada cual le suele gustar de una manera.  Pero si nos pasamos de pan y de aceite perderá bastante sabor a naranja.

Y ya tenemos listo un rico y refrescante plato de verano lleno de sabor, color y energia.

Como siempre os animo a que lo probéis si os apetece.

Saludos

 

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